Une recette savoureuse et pleine de caractère, parfaite pour un brunch à la maison. Ces œufs pochés sont servis sur une base de yogourt grec, nappés d'une sauce épicée au beurre, un régal pour les papilles!
Ingrédients pour 2 personnes :
La base de yogourt :
- 1 tasse de yogourt grec
- 2 gousses d’ail, écrasées
- Jus d’un demi citron
- Sel au goût
Sauce :
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Piment d’Espelette au goût
- Sel et poivre
Oeufs :
- 4 œufs pochés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel
Instructions :
1. Préparer la base de yogourt :
Dans un bol, mélangez le yogourt grec, l'ail écrasé, le jus de citron et le sel. Remuez bien pour que le mélange soit homogène et réservez.
2. Préparer la sauce épicée :
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le paprika doux, le cumin, le piment d'Espelette (selon votre goût), le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez du feu et réservez.
3. Pocher les œufs :
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition, puis réduisez la température pour que l'eau soit frémissante. Ajoutez le vinaigre et une pincée de sel. Cassez chaque œuf dans un petit bol, puis faites-les glisser délicatement dans l'eau. Pocher les œufs pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit, mais le jaune reste coulant. Retirez les œufs et égouttez-les sur un papier absorbant.
4. Assembler les œufs à la turque :
Dans deux assiettes, déposez une cuillerée de la base de yogourt. Placez un œuf poché sur le yogourt. Nappez les œufs de la sauce épicée au beurre.
5. Servir :
Servez immédiatement, accompagné de pain pita ou de pain grillé pour un brunch parfait.
Dégustez ces œufs à la turque pour un brunch délicieux et plein de saveurs!