Gaufres de Patate et Fromage 🧇🥔🧀

Une alternative croustillante et savoureuse aux frites traditionnelles ! Ces gaufres de patate au fromage sont parfaites pour un brunch, un apéritif ou même en accompagnement. À déguster avec une sauce à la crème sure pour un maximum de gourmandise.

Ingrédients pour 4 gaufres :

Base :

• 2 grandes pommes de terre (environ 500 g), râpées
• 1/3 d’oignon rouge, finement haché
• 1 petit oignon vert, finement émincé
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 œuf
• 100 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange des deux)
• 2 cuillères à soupe de farine (ou de chapelure pour plus de croustillant)

Épices :

• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• Une pincée de piment fort (au goût)
• Sel et poivre au goût

Pour servir :

• 4 cuillères à soupe de crème sure
• Quelques gouttes de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’oignon vert émincé

Étapes de préparation :

1. Préparer les pommes de terre :
Râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Placez-les dans un torchon propre ou une passoire fine et pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau. C’est une étape clé pour des gaufres croustillantes !

2. Mélanger la base :
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec l’oignon rouge, l’oignon vert, le persil et le fromage râpé. Ajoutez l’œuf et la farine, puis incorporez les épices (paprika, cumin, poudre d’ail, gingembre, piment fort, sel et poivre). Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Cuire les gaufres :
Préchauffez votre gaufrier et huilez légèrement les plaques (avec un pinceau ou un spray). Déposez une portion généreuse de mélange au centre de chaque plaque et refermez le gaufrier. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

4. Préparer la sauce :
Dans un bol, mélangez la crème sure avec quelques gouttes de jus de citron. une pincée de sel et poivre. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Émincez l’oignon vert; la quantité selon le goût.

Servir :
Disposez les gaufres sur une assiette et accompagnez-les de la sauce à la crème sure. Vous pouvez également ajouter une touche de persil ou d’oignon vert pour la décoration.

Astuces :

Vous pouvez ajouter un peu de carotte râpée ou de courgette pour varier les saveurs. Si vous aimez les textures encore plus croustillantes, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure dans la pâte. Servez les gaufres avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Ces gaufres peuvent être la base d'une bénédictine pour un brunch gourmand. 

Bon appétit ! 😋