Brunch parfait : Matcha glacé à la fraise & Bagel œuf-chermoula

Brunch parfait : Matcha glacé à la fraise & Bagel œuf-chermoula

Un brunch simple et savoureux aux saveurs estivales : matcha glacé à la fraise et bagel garni d'œuf, avocat, tomates cerises et un twist d’épices chermoula maison.

Matcha latte glacé à la fraise

Ingrédients pour un verre

  • 100 g de fraises fraîches ou surgelées

  • 1 à 2 c. à soupe de sucre (ajuster selon goût)

  • 1 c. à soupe d’eau (facultatif)

  • 1 c. à café de poudre de matcha

  • 60 ml d’eau tiède

  • 150 à 200 ml de lait (végétal ou non)

  • Glaçons

Préparation

  1. Prépare le coulis : Mixe les fraises avec le sucre (et un peu d’eau si besoin) jusqu’à obtenir une purée lisse.

  2. Prépare le matcha : Fouette le matcha avec l’eau tiède jusqu’à ce qu’il soit bien dissous (utilise un petit fouet ou un chasen).

  3. Montage :

    • Verse le coulis au fond du verre.

    • Ajoute des glaçons.

    • Verse le lait doucement.

    • Termine avec le matcha.

    • (Optionnel) Ajoute une touche de chantilly ou une fraise en déco.

Bagel œuf, chermoula & avocat

Ingrédients pour un bagel

  • 1 bagel (nature, au sésame ou multigrain)

  • 1 œuf (cuit selon ta préférence : dur, mollet ou poêlé)

  • 1/2 avocat, tranché

  • 4-5 tomates cerises, coupées en deux

  • Quelques feuilles de laitue

  • 1 c. à soupe de fromage à la crème

  • 1 c. à soupe de pesto

  • 1/2 c. à café d’épices chermoula à la Fadwa

  • Sel & poivre au goût

  • (Optionnel) un filet d’huile d’olive ou citron

Préparation

  1. Toaste le bagel légèrement pour le rendre croustillant.

  2. Tartine les deux côtés du bagel; un avec le fromage à la crème et l'autre avec le pesto

  3. Dépose les feuilles de laitue, les tranches d’avocat, les tomates cerises, puis l’œuf.

  4. Saupoudre l’œuf avec la chermoula, un peu de sel et de poivre.

  5. Referme le bagel, appuie légèrement et savoure !

 

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