Un plat simple et rapide : un filet de poisson blanc cuit en papillote avec des tranches de courgettes, des tomates cerises, des olives Kalamata et des câpres. Le tout est parfumé à la marinade Chermoula, huile d'olive et citron. En 25 minutes au four, vous obtenez un repas savoureux, léger et plein de saveurs marocaines authentiques. Cette recette utilise le mélange Chermoula, à la Fadwa,une délicieuse marinade marocaine qui réveille les papilles et transporte vos plats vers de nouvelles saveurs exotiques.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de poisson blanc (morue, flétan, doré, etc.)
- 1 courgette, coupée en fines tranches sur la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau
- 12 tomates cerises, coupées en deux
- 8 olives Kalamata, dénoyautées et coupées en rondelles
- 1 c. à soupe de câpres
- 2 rondelles de citron
Marinade Chermoula :
- 2 c. à soupe de mélange d'épices Chermoula à la Fadwa
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus d’un citron
Instructions :
1. Préparation des papillotes
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
- Découpez deux grands rectangles de papier cuisson.
2. Marinade
- Dans un bol, mélangez le mélange Chermoula à la Fadwa, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Badigeonnez généreusement les filets de poisson avec la marinade des deux côtés.
2. Disposition des ingrédients
- Placez une couche de tranches de courgettes au centre de chaque feuille. Disposez-les légèrement superposées pour former une base.
- placez le poisson badigeonné sur le lit de courgette
- Ajoutez les moitiés de tomates cerises par-dessus.
- Parsemez d’olives Kalamata et de câpres sur les légumes.
- Placez une rondelle de citron sur chaque filet
4. Assemblage des papillotes
- Refermez soigneusement le papier cuisson en formant une papillote bien scellée, comme un calzone.
5. Cuisson
- Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire au four pendant 25 minutes à 350 F
6. Service
- Servez directement dans les papillotes pour un maximum de saveurs préservées. Accompagnez d’un pain ou d’un riz basmati parfumé.
Astuce :
Vous pouvez facilement remplacer le poisson par une aubergine tranchée, offrant une alternative végétarienne savoureuse et toute aussi délicieuse. 🌱