Rien de tel qu’un poulet rôti doré à souhait, juteux à l’intérieur et parfumé aux herbes et épices. Accompagné de légumes marinés rôtis au four, ce plat est un véritable régal réconfortant !
Ingrédients
Pour le poulet :
- 1 poulet entier
- Eau, sel et vinaigre blanc (pour le lavage)
- 1 citron (pour frotter le poulet)
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de mélange BBQ à la Fadwa
- 1 citron (coupé en deux)
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour les légumes :
- 500 g de pommes de terre grelot
- 200 g de choux de Bruxelles
- 2 carottes
- 150 g de champignons
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 c. à soupe de mélange chermoula à la Fadwa
Préparation
1. Préparer le poulet
- Tremper le poulet dans un bain d’eau salée et vinaigrée.
- Le frotter avec un citron, puis le rincer et bien le sécher avec du papier absorbant.
- Mélanger le beurre avec le mélange BBQ à la Fadwa.
- Décoller délicatement la peau du poulet et répartir le mélange beurre-BBQ sous la peau.
- Insérer dans la cavité du poulet les gousses d’ail, le romarin, le thym et le citron coupé en deux.
- Refermer l’ouverture avec un fil de cuisine.
2. Préparer les légumes
- Laver et couper les légumes si nécessaire.
- Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le mélange chermoula à la Fadwa.
- Enrober les légumes de cette marinade et les disposer dans un moule à four.
3. Cuisson
- Placer une grille de séparation sur les légumes.
- Déposer le poulet sur la grille et le badigeonner avec un mélange de paprika fumé et d’huile d’olive.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 1h30 à 2h, en arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.
4. Dégustation
- Servir le poulet rôti accompagné des légumes fondants et parfumés.
- Bon appétit ! 😋🔥