Envie d’une salade gourmande et pleine de saveurs ? Cette salade de poulet mariné aux épices shawarma, à la Fadwa, accompagnée de quinoa grillé aux notes BBQ, allie fraîcheur et croquant. Le tout est sublimé par une vinaigrette crémeuse au tahini et yogourt grec, apportant une touche onctueuse et légèrement acidulée. Un plat équilibré, savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas rapide et satisfaisant ! 😋
Ingrédients pour 2 personnes :
Poulet mariné aux épices shawarma :
- 1 poitrine de poulet coupée en cubes
- 1 c. à soupe d’épices shawarma à la Fadwa
- 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
Quinoa grillé aux notes BBQ :
- 1/2 tasse de quinoa
- 1/2 c. à soupe d’épices BBQ à la Fadwa
- 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
Vinaigrette crémeuse au tahini et yogourt grec :
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 1/2 c. à soupe de yogourt grec
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de miel
- 1/2 gousse d’ail râpée
- Sel et poivre au goût
Salade :
- 2 tasses de laitue (romaine ou mélange printanier)
- 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1/4 de concombre en dés
- 1/4 tasse de feta émietté
1. Mariner et cuire le poulet:
- Dans un bol, mélanger les cubes de poulet avec le mélange d’épices shawarma à la Fadwa et l’huile d’olive.
- Chauffer une poêle à feu moyen et faire revenir les morceaux de poulet 7-10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Réserver.
2. Cuire et griller le quinoa :
- Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis l’égoutter.
- L’étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin, l’assaisonner avec le mélange d’épices BBQ et un filet d’huile d’olive.
- Rôtir au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
3. Préparer la vinaigrette :
- Dans un bol, mélanger le tahini, le yogourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, 1 gousse d'ail, le sel et le poivre.
- Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Assembler la salade :
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, les tomates et le concombre.
- Ajouter le poulet cuit, le quinoa grillé et le feta émietté.
- Arroser de vinaigrette et mélanger légèrement.
Astuce du Chef :
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du Tofu ou du Tmpeh mariné dans le même mélange d'épices shawarma. Faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Vous obtiendrez une texture savoureuse et riche en protéines, tout en conservant la même explosion de saveurs ! 🌱