Une entrée élégante, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner romantique à la maison ! Cette salade marie à merveille des saveurs sucrées, salées et épicées pour éveiller vos papilles. 🍑🌶️🍋
Ingrédients (pour 2 personnes)
Pour la salade :
- 2 pêches mûres mais fermes (coupées en deux et dénoyautées)
- 1 boule de burrata fraîche
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1/4 de tasse de noix de pécan ou noix grillées (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette :
- Jus d’un demi citron
- Jus d’un demi lime
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment fort (ajustez selon vos goûts)
- Zeste de citron et de lime (pour la fraîcheur)
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation :
1. Préparation des pêches grillées :
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen.
- Badigeonnez légèrement les faces coupées des pêches avec de l’huile d’olive.
- Placez les pêches sur le gril, côté coupé vers le bas, et faites-les griller environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées avec des marques de gril. Retirez du gril et laissez refroidir légèrement.
2. Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le jus de lime, le miel (ou sirop d’érable), l’huile d’olive, les flocons de piment, et le zeste de citron et de lime.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
3. Assemblage de la salade :
- Disposez la roquette et les feuilles de basilic sur une grande assiette ou un plat de service.
- Ajoutez les pêches grillées (entières ou coupées en tranches pour une présentation plus raffinée).
- Placez la burrata au centre, en l’ouvrant légèrement pour laisser apparaître son cœur crémeux.
- Parsemez de noix de pécan ou de noix grillées pour une touche croquante (optionnel).
4. Finition :
- Versez la vinaigrette sur la salade, en insistant sur les pêches et la burrata.
- Ajoutez une dernière pincée de sel, de poivre, et éventuellement quelques flocons de piment pour relever le tout.
- Servez immédiatement et savourez !
Astuces :
- Vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella di bufala pour une alternative plus légère.
- Les pêches peuvent être remplacées par des abricots ou des figues fraîches en fonction de la saison.
- Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez des tranches de prosciutto ou de jambon cru sur la salade.
Bon appétit ! 😋