Une version réconfortante de la lasagne en soupe ! Ce plat combine la richesse de la viande hachée, des légumes savoureux, de la crème et des morceaux de pâtes de lasagne. Une soupe crémeuse, pleine de textures, qui ravira les amateurs de lasagne traditionnelle.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de viande hachée
- 1 grand oignon (haché finement)
- 5 gousses d’ail (émincées)
- 2 tiges de céleri (hachées finement)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1,5 tasse de crème de cuisson
- Quelques feuilles de basilic frais
- Pâtes de lasagne (coupées en morceaux)
- Huile d’olive (pour la cuisson)
- Parmesan râpé (selon le goût)
Épices :
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Flocons de chili (selon votre préférence)
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre (au goût)
Topping :
- 100 g de fromage ricotta
- Parmesan (à saupoudrer)
- Jus de citron (selon le goût)
- Sel et poivre (pour l’assaisonnement)
Étapes de préparation :
1. Préparer la viande :
- Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoute l’oignon, l’ail, et le céleri. Fais revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoute la viande hachée et fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2. Ajouter la pâte de tomate et les épices :
- Incorpore la pâte de tomate dans la viande et mélange bien.
- Ajoute les épices : poudre d’oignon, gingembre, paprika, flocons de chili, basilic séché, origan, sel et poivre. Remue pour bien enrober la viande des épices.
3. Ajouter le bouillon et la crème :
- Verse le bouillon de légumes dans la casserole et porte à ébullition.
- Réduis à feu moyen-doux, puis ajoute la crème de cuisson. Laisse mijoter pendant environ 10 minutes.
4. Ajouter les pâtes de lasagne :
- Pendant que la soupe mijote, coupe les pâtes de lasagne en morceaux. Ajoute-les dans la soupe et laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10-15 minutes).
5. Finaliser la soupe :
- Ajoute quelques feuilles de basilic frais pour parfumer la soupe et donne un dernier mélange.
- Ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.
6.Servir :
- Sers la soupe chaude dans des bols.
- Ajoute une cuillère de ricotta sur chaque portion, saupoudre de parmesan râpé et un peu de jus de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
Astuces :
- Tu peux ajouter des légumes supplémentaires, comme des épinards ou des champignons, pour plus de saveur.
- Pour une version plus légère, remplace la crème de cuisson par du lait ou du lait de coco.
- Si tu préfères une soupe plus épaisse, tu peux réduire la quantité de bouillon de légumes et ajouter un peu plus de crème.
Bon appétit avec cette délicieuse soupe lasagne ! 🍲✨