Soupe Tom Yum aux crevettes géantes 🦐

Découvrez une version express du célèbre Tom Yum, la soupe thaïlandaise par excellence, prête en seulement 30 minutes ! En utilisant une pâte de Tom Yum déjà préparée, cette recette simplifie le processus tout en conservant les saveurs authentiques : un équilibre parfait entre le piquant, l'acidulé et le parfum des herbes. Parfaite pour les soirées chargées ou lorsque vous avez envie d'une touche d'exotisme sans y passer des heures, cette soupe vous transportera instantanément en Thaïlande. Préparez vos crevettes, vos légumes, et quelques ingrédients simples… et régalez-vous en un rien de temps !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 6 crevettes géantes, nettoyées et déveinées
• 2 champignons de Paris ou shiitake, tranchés
• 1 tomate, coupée en quartiers
• 1/2 oignon blanc, émincé
• 1/2 tige de citronnelle, écrasée
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet ou d'eau
• 2 cuillères à soupe de pâte Tom Yum
• 100 ml de crème (lait de coco ou crème 35%, selon votre préférence)
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• Coriandre fraîche, pour garnir
• 1-2 piments rouges thaïs (optionnel)

Instructions :

1. Faire revenir l’oignon et la pâte Tom Yum :

• • Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen.
  • Ajoutez le demi-oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (2-3 minutes).
  • Incorporez la pâte Tom Yum et mélangez bien pour libérer ses arômes (1 minute).

2. Ajouter la citronnelle et le liquide :

• • Ajoutez la demi-tige de citronnelle et mélangez rapidement.
  • Versez le bouillon ou l’eau dans la casserole. Portez à ébullition.

3. Incorporer la crème et laisser mijoter :

• • Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez la crème. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

4. Cuire les légumes :

• • Ajoutez les champignons et les quartiers de tomate. Laissez cuire 3 minutes.

5. Ajouter les crevettes :

• • Incorporez les crevettes dans la soupe et laissez-les cuire 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes.

6. Assaisonner et finaliser :

• • Ajoutez la sauce poisson, le sucre et le jus de citron vert. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Si vous aimez le piquant, ajoutez les piments rouges.

7. Servir :

• • Versez la soupe dans des bols, garnissez de coriandre fraîche et une tranche de lime et servez immédiatement.

Astuce :
Cette soupe équilibrée et réconfortante est parfaite avec du riz à côté.

Bon appétit ! 🌶️